RM News – Telur adalah salah satu bahan yang mudah diolah, salah satu yang seringkali dijadikan menu masakkan yakni telur puyuh.
Telur puyuh berukuran sedikit lebih kecil dari telur ayam dan telur bebek. Meskipun begitu telur ini dapat membuat orang yang menikmatinya merasakkan kenyang.
Salah satu masakkkan yang di berbahan telur puyuh yakni Gulai Telur Puyuh Kemangi. tentu rasanya yang unik dan segar dari kemangi menambah selera makan anda maupun keluarga anda tertarik, berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
25 butir telur puyuh
200 gram tahu cina, potong dadu, goreng
200 gram tempe, potong dadu, goreng
1 liter santan, dari satu butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpul
5 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 sdm gula pasir
1 ikat kemangi, petik daunnya
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
Penyedap (opsional)
Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas dan sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis, lalu aduk sampai rata.
3. Tuang santan lalu aduk sampai mendidih, Bunda. Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh.
4. Beri gula pasir dan kemangi.
5. Kecilkan api, lalu aduk sampai bumbu meresap dan angkat.
6. Gulai telur puyuh masak kemangi buatan Bunda siap disajikan.